10 questions fréquentes sur les protéines

10 häufige Fragen über Protein 1

protéine est un complément idéal pour un régime ou Musculation. Les protéines sont parmi les macronutriments avec des glucides et des graisses, tous essentiels pour le corps. Surtout pour un athlète, il est important qu'il sache exactement ce que les protéines ont pour son corps, comment fonctionnent les protéines et combien de protéines peuvent être prises sans avoir un effet nocif sur l'organisme. Voici 10 questions clés qui concernent toutes la supplémentation en protéines.

1. Est-il vrai que le corps ne peut traiter que 30 grammes de protéines à la fois?

Depuis plusieurs années, l’opinion publique estime que le corps ne peut ingérer et traiter qu’une certaine quantité de protéines à la fois. Ce n'est pas tout à fait vrai. Pour la digestion, peu importe si vous prenez 100 grammes ou 30 grammes de protéines dans un repas. Néanmoins, environ 30 grammes de protéines dans un repas sont tout à fait suffisants pour que le corps puisse recevoir les acides aminés nécessaires pour les prochaines heures.

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2. De nombreuses protéines peuvent-elles favoriser la croissance musculaire?

Oui, mais seulement dans une certaine mesure. Toutes les protéines que vous prenez quotidiennement ne contribuent pas toutes à la construction musculaire. Cependant, il est important que votre apport calorique quotidien total représente au moins 30 à 35% de protéines, sinon vous ne pouvez pas favoriser l’accumulation de protéines. La quantité recommandée pour la consommation quotidienne de protéines chez un athlète est d'environ 2 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel.

3. La consommation élevée de protéines est-elle stockée sous forme de graisse?

Si les protéines sont réellement importantes pour la croissance musculaire, vous pouvez réellement manger trop de protéines sans aucun problème! Cette thèse doit être traitée avec prudence. Si vous consommez plus de protéines chaque jour, vous mangez également plus de graisses et de glucides, car ces nutriments sont tous pris ensemble à chaque repas. L'excès de glucides est alors principalement responsable du remplissage des dépôts graisseux dans votre corps. Vous devez donc porter une attention particulière à la ressource protéique que vous utilisez dans vos repas pour votre croissance musculaire.

4. Quelle est la meilleure source de protéines?

Ce n'est pas une question facile. Avant de pouvoir répondre à cette question de manière satisfaisante, vous devez comprendre la qualité de chaque protéine. Il y a les protéines dites "complètes" qui contiennent les neuf acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être produits par le corps même et doivent donc être fournis au corps par la nourriture. La plupart des aliments, tels que la viande, le poisson ou les produits laitiers, contiennent des protéines complètes. Ces aliments sont d'excellentes sources de protéines car ils sont tous issus de ressources naturelles. De plus, la qualité de la protéine est également mesurée en fonction de la valeur biologique ou du score des acides aminés corrigés de la digestibilité des protéines (PDCAAS). Le test PDCAAS est une méthode privilégiée dans les laboratoires de chimie pour mesurer avec précision la qualité de la protéine. La meilleure valeur pour la protéine est indiquée par un "1". Par exemple, la protéine de lactosérum, la protéine ou la protéine de soja ont reçu cette note.

5. La poudre de protéine perd-elle sa consistance lorsqu'elle est utilisée pour la cuisson?

Lorsque la poudre de protéine est chauffée, elle perd certaines propriétés à une certaine température, mais cela n'affecte pas l'absorption et l'utilisation des acides aminés dans le corps. Cela signifie que les barres de protéines cuites au four, les muffins ou même un poulet cuit au four sont toujours adaptés à l'absorption des protéines, car les acides aminés peuvent être absorbés de manière égale à l'état froid ou chaud de la protéine. Les valeurs nutritives restent constantes même à des températures élevées.

6. Prendre beaucoup de protéines a-t-il un effet négatif sur ma structure osseuse?

Il existe une étude qui a démontré empiriquement que l’absorption élevée de protéines provenant de produits animaux peut entraîner une réduction des taux de calcium dans l’organisme. Ce déficit en calcium déclencherait alors une diminution de la densité osseuse, ce qui pourrait entraîner une gêne dans le squelette osseux. Cependant, il a également été montré qu'une augmentation à long terme de l'apport en protéines entraînerait une augmentation de la densité osseuse, ce qui constituerait un avantage pour la santé, en particulier chez les personnes âgées. Si vous ajoutez beaucoup de légumes et de fruits à vos besoins quotidiens en protéines, vous ne souffrez pas non plus d'une carence en calcium due à une trop grande quantité de protéines.

7. Une consommation élevée de protéines peut-elle mettre mes reins à rude épreuve?

Si vous avez une insuffisance rénale chronique, vous devez absolument éviter un apport élevé en protéines. Par conséquent, il est préférable de consulter un médecin expérimenté qui peut vous donner des informations compétentes avant de commencer un régime protéiné. Sinon, prendre beaucoup de protéines n’a pas d’impact majeur sur la santé de vos reins. Assurez-vous de toujours boire beaucoup pour que les reins soient bien touchés. Il est donc nécessaire de boire au moins deux litres d’eau par jour en plus de vos boissons protéinées.

8. Y a-t-il d'autres raisons pour une dose élevée de protéines en plus du sport?

L'augmentation de l'apport en protéines aurait été prouvée chez les personnes qui souffrent grandement du stress. Une autre raison importante pour une supplémentation en protéines est un régime alimentaire, car un apport calorique significativement réduit affecte également de manière significative la masse musculaire. Le corps cherche de l'énergie et obtient également l'énergie nécessaire des protéines dans les muscles. Il est donc utile et également nécessaire d’intégrer un apport protéique accru dans le régime alimentaire afin de prévenir une perte musculaire imminente.

9. Les protéines alimentaires sont-elles meilleures qu'une poudre de protéines chimiques?

Les deux sources de protéines ont leurs avantages. Étant donné que la poudre de protéines du laboratoire s'est révélée être un complément alimentaire de grande qualité avec d'excellentes valeurs, elle est certainement un substitut idéal aux produits naturels. La poudre de protéine a l'avantage de vous permettre d'ajuster et d'ajouter exactement la dose souhaitée par gramme à vos repas. Vous pouvez rapidement mélanger un shake protéiné de haute qualité, que vous pouvez ensuite prendre en entier avant ou après le repas. En outre, votre journée peut être remplie de repas protéinés tels que du poulet ou du bœuf et du poisson.

10. Qui a besoin de plus de protéines: haltérophile ou athlète d'endurance?

Normalement, on doit supposer qu'un haltérophile a besoin de plus de protéines que l'athlète d'endurance. L'athlète d'endurance mince et bien entraîné a également besoin de bons muscles pour sa longue marche, il a donc besoin d'un besoin énergétique accru, qui devrait également consister en protéines supplémentaires. L'athlète de force a besoin de plus de protéines pour construire ses muscles et sa masse. Les protéines sont donc un macronutriment important pour tous les athlètes et devraient donc faire partie du régime alimentaire de chaque athlète.

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