Fortunatamente, il mito che il grasso è malsano e anche il grasso lo rende una leggenda di lunga data, quindi il macronutriente essenziale dovrebbe essere trovato su ogni dieta in quantità sufficiente. Soprattutto i grassi cosiddetti "sani", come quelli contenuti in numerosi oli vegetali, dominano le nostre cucine in questo contesto. Tuttavia, non sembra interessarci che alcuni di questi oli non sono ciò che promettono, ma in quale altro modo si potrebbe spiegare che prestiamo poca attenzione all'olio che usiamo durante la torrefazione o la cottura? L'uso improprio di questi prodotti significa che gran parte dei preziosi acidi grassi insaturi vengono persi attraverso gli effetti del calore intenso, o addirittura trasformati in grassi trans tossici, il che non è benefico per le prestazioni o la salute del tuo corpo. L'olio di cocco è un'alternativa poco conosciuta in questo paese, che non è solo sano ma versatile. Nel contesto di questo articolo, vi mostriamo quali benefici per la salute offre olio di cocco e come si può utilizzare in modo ottimale.

In forma e in salute con olio di cocco

L'olio di cocco, estratto dalla polpa delle noci di cocco essiccate, è stato utilizzato dalle comunità tropicali da tempo immemorabile come alimento base che copre la maggior parte del loro fabbisogno energetico giornaliero. Dato che l'85 per cento dell'olio di cocco è grasso saturo, si può ora ritenere che queste persone soffrano di malattie cardiovascolari e livelli elevati di colesterolo, ma sorprendentemente, è vero il contrario. Già nel 1998, uno studio del Journal of Indian Medical Association ha dimostrato che queste persone hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiache o diabete rispetto a quelle che consumano quantità paragonabili di olio di girasole. Inoltre, la ricerca scientifica ha dimostrato che l'olio di cocco è in grado di abbassare il colesterolo e, grazie alla presenza di acido laurico, aiuta il corpo a combattere le infezioni fungine, batteriche o virali. Inoltre, MCT medio-grasso (trigliceridi a catena media) sono fonti di energia ottimali per il corpo in quanto possono essere metabolizzati molto rapidamente nel fegato. Questa proprietà è particolarmente importante in caso di carenza di carboidrati, come nel caso di molte diete, poiché questo calo improvvisamente delle immersioni fisiche e mentali viene mitigato. Ricerche più estese hanno anche dimostrato che l'olio di cocco sta diventando più rapidamente saturo, il che è auspicabile principalmente in una dieta ipocalorica.

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Come riconosco un buon olio di cocco?

In pratica, l'olio di cocco, a causa della sua estrema resistenza al calore, soprattutto quando frigge e cuoce i suoi punti di forza, dal momento che è diverso dall'oliva e dall'olio di colza non è soggetto a instabilità sotto l'influenza di calore e grassi trans tossici. Tuttavia, per essere in grado di trarre il massimo vantaggio, è necessaria la massima cautela nello shopping, poiché la maggior parte dei prodotti disponibili in questo paese è stata così pesantemente lavorata durante la produzione industriale che non rimane molto degli ingredienti effettivamente sani e, nel peggiore dei casi ottenere un prodotto che è più probabile che tu possa danneggiare te stesso che utilizzare. Palmin, che è disponibile in tutti i supermercati alle nostre latitudini, è un prodotto che è stato acciottolato insieme per creare un prodotto a basso contenuto di sostanze nutritive e insapore utilizzando una varietà di prodotti chimici, e quindi non ha perso nulla in una dieta sana. Un olio di cocco sano può essere identificato con la designazione "nativo", "vergine" o "vierge", che afferma che si tratta di un olio estratto a freddo, accuratamente estratto che contiene ancora la maggior parte delle sue macro e micronutrienti sani.

Conclusione: l'olio di cocco è versatile e sano

L'olio di cocco nativo non si distingue solo per il suo gusto eccellente, ma serve anche come un prodotto multifunzionale che fornisce al tuo corpo grassi sani e sostiene il corpo nella lotta contro numerose minacce. Inoltre, durante la frittura, beneficerai della resistenza al calore ottimale dell'olio, quindi non dovrai preoccuparti di esporsi a grassi trans nocivi, che possono facilmente verificarsi durante il riscaldamento dell'olio di oliva o di colza. Ma anche al largo della cucina l'olio di cocco ha i suoi punti di forza, perché sia ​​la tua pelle che i tuoi capelli beneficiano degli ingredienti vitalizzanti del prodotto naturale.