15 Protein-Pancakes-Rezepte

Hier sind 15 Pancakes-Rezepte mit hohem Gehalt an Protein für dich, die du für jede Tages- und Wochenzeit nutzen kannst.

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1. Basis-Protein-Pancakes

Zutaten

• 1/4 Tasse rohen Hafer
• 1/4 Tasse Hüttenkäse
• 1/2 Messlöffel Proteinpulver
• 3 Eiweiß

Zubereitung

• Rühre alle Zutaten, bis sich ein Teig bildet.
• Gieße ihn in eine heiße Bratpfanne.
• Wende ihn, wenn die Kanten braun werden.
• Streue nach Belieben Mandeln über den fertigen Pfannkuchen.

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2. Eierpancakes

Zutaten

• 1 ganzes Ei
• 2 Eiweiß
• 1 kleine reife Banane

Zubereitung

• Zerdrücke die Banane in einer Schüssel und schlag die Eier  hinein
• Rühre alles um, bis es eine homogene Masse ist
• Pfanne vorheizen (mittel)
• Eine grosse Kelle Teig in die Pfanne geben.
• Pfannkuchen nach etwa 25 Sekunden wenden (bzw. wenn er braun wird).

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3. Fitter Mann

Zutaten

• 1 Messlöffel Proteinpulver
• 3 Eiweiß
• 1/2 Tasse Haferflocken (ungekocht)
• 1/2 mittelgroße Bananen
• 100g Blaubeeren
• 2 TL Backpulver

Zubereitung

• Haferflocken in Küchenmaschine zu Feinmehl vermischen
• Eier, Bananen, Proteinpulver und Backpulver hinzufügen und alles glattrühren
• Blaubeeren hinein und mit einem Löffel umrühren
• Bis zu 2 EL Teig pro Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne backen
• Kochzeit: erste Seite ca. 45-60 Sekunden – wenden – zweite Seite ca. 30-45 Sekunden.

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4. Pancakes mit Mandelbutter

Zutaten

• 1 Messlöffel 100% Whey-Proteinpulver Vanille oder Haselnuss
• 3 Eiweiß
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 EL Mandelbutter

Zubereitung

• Alle Zutaten (ausser dem Mandelbutter, evtl. mit etwas Wasser) vermischen, den Teig in eine Pfanne geben.
• Bei mittlerer Hitze backen.
• 1 EL Mandelbutter über den Pfannkuchen geben.
• Falls gewollt, gib Erdbeeren und Bananen hinzu.

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5. Kokos-Pancakes

Zutaten

• 1/4 Tasse Haferflocken
• 1 Messlöffel Proteinpulver mit Kokosgeschmack
• 3 Eiweiß
• 1/4 Tasse Kokosnussflocken
• 1/4 Tasse Mandelmilch
• 1/2 TL Backpulver

Zubereitung

• Alle Zutaten mischen.
• Pfanne ganz heiß werden lassen und Teig eingießen.
• Pfanne auf mittlere Hitze zurückdrehen und Pfannkuchen backen.
• Wenden, wenn sich Blasen bilden.

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6. Bananen-Kokos-Pancakes

Zutaten für 8 Portionen:

• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken
• 1-2 Messlöffel 100% Whey-Proteinpulver Vanille
• 6 ganze Eier, 2 Eiweiß
• 1 EL Kokosöl
• 1 ganze Banane
• Flüssiges Stevia
• Zimt, nach Geschmack
• Zuckerfreier Ahornsirup nach Geschmack

Zubereitung

• Pfanne vorheizen.
• Eier, Kokosflocken, ½ Banane und ½ Tropfen flüssiges Stevia in Schüssel verrühren.
• Kokosöl in Mikrowelle schmelzen und dazugeben.
• Gib das Proteinpulver und den Zimt hinzu, bis alles cremig ist.
• In die Pfanne gießen und pro Seite ein paar Minuten goldbraun backen.
• ½ Banane und Ahornsirup als Topping.

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7. Cremige Beeren-Pancakes

Zutaten

• 1 Messlöffel Whey-Proteinpulver Vanille oder Erdbeer
• 1/4 Tasse Blaubeeren
• 1/3 Tasse Haferflocken
• 1 EL ungesüßte Mandelmilch
• 4 Eiweiß

Zubereitung

• Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
• Teig bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.
• Wenden, wenn sich Blasen bilden.

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8. Blaubeer-Pancakes

Zutaten

• 6 Eiweiß
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 1 Prise Salz
• Stevia nach Belieben
• 1/4 Tasse Blaubeeren
• 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

• Eiweiß, Haferflocken, Backpulver, Mandelmilch, Salz und Stevia im Mixer 30 Sekunden auf mittlerer Stufe mischen.
• Teig in eine mittelheiße Pfanne geben, die Blaubeeren hinzufügen und das Ganze backen.
• Zum Servieren Apfelmus und Zimt hinzufügen.

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9. Der Kämpfer

Zutaten

• 2 Messlöffel Proteinpulver Vanille
• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch
• 1 TL Zimt
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 2 Eiweiß

Zubereitung:

• Zutaten in einer Schüssel mixen, bis alles cremig ist.
• Teig in Pfanne geben und auf mittlerer Hitze backen.
• Wenden, sobald sich Blasen bilden.
• Teste die Festigkeit mit einem Zahnstocher.

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10. Zitronen-Blaubeer-Pancakes

Zutaten

• 1/3 Tasse Haferkleie
• 1/2 Tasse Blaubeeren
• 5 Eiweiß
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Zitronensaft
• 2 TL geriebene Zitronenschale
• Griechischer Joghurt zum Garnieren

Zubereitung

• Zutaten in Schüssel mit Schneebesen mischen und glattrühren.
• Teig in Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen.
• Wenden, sobald sich Blasen bilden.
• Servieren, nach Belieben mit einem Klecks griechischem Joghurt.

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11. Kefir-Pancakes

Zutaten für 2-3 Portionen

• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1 Tasse Hafermehl (oder Haferschrot)
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 Tassen Kefir
• 1/2 Tasse fettarme Milch
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 ganzes Ei
• 2 Eiweiß geschlagen
• 3 EL natürliche Erdnussbutter
• 1 Tasse frische Beeren

Zubereitung:

• In eine Schüssel Mehl, Hafermehl, Backpulver und Salz geben.
• In eine zweite Schüssel Kefir, Milch und Vanille-Extrakt geben sowie die Eier hineinschlagen.
• Beides gut vermischen und anschließend zusammenfügen. Erneut mischen, bis ein feuchter Teig entstanden ist.
• Pfanne vorheizen (mittel), Teig hineingeben und 1-2 Minuten backen. Dann wenden. Andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen.
• Erdnussbutter in der Mikrowelle 20-30 Sekunden aufweichen und dann über die Pfannkuchen geben.
• Frische Beeren als Topping.

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12. Frühstücks-Pancakes

Zutaten

• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/2 Messlöffel Proteinpulver Schoko-Erdnussbutter
• 3 Eiweiß
• 1 Päckchen Stevia
• 2 EL ungesüßte Mandelmilch

Zubereitung

• Alle Zutaten in Schüssel geben.
• Auf beiden Seiten in der Pfanne goldbraun backen.
• Mit Erdnuss- bzw. Mandelbutter als Topping servieren.

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13. Haferflocken-Pancakes

Zutaten

• 1 Tasse rohe Haferflocken
• 1 Messlöffel Proteinpulver
• 3 Eiweiß
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 1/2 TL Zimt
• Süßstoff oder Stevia nach Belieben
• 1 1/2 TL Backpulver

Zubereitung

• Alle Zutaten im Mixer 30 Sekunden mixen.
• Gib optional einige gefrorene Früchte in den Teig. Pancakes auf beiden Seiten in der Pfanne goldbraun backen.

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14. Red Velvet-Pancakes

Zutaten

• 1/3 Tasse Vollkornmehl
• 1 Eiweiß
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Messlöffel Proteinpulver Schokolade oder Vanille
• 1/2 Tasse Rübensaft

Zubereitung

• Wärme deine Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
• Kombiniere und mische alle Zutaten, bis es einen glatten Teig ergibt.
• Gieß den Teig in die erhitzte Pfanne.
• Sobald sich Blasen bilden und die untere Seite goldbraun ist, wendest du den Pfannkuchen.
• Serviere sie mit einem Spritzer Agavendicksaft.

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15. Vanille-Protein-Crêpe

Zutaten

• 2 Eiweiß
• 1 Tasse Mandelmilch
• 2/3 Tasse Haferflocken
• 1 Prise Salz
• 1 1/2 TL Kokosöl
• 2 Messlöffel Whey-Proteinpulver Vanille

Zubereitung

• Nimm einen Mixer und vermische die Zutaten Eiweiß, Mandelmilch, Hafer, Protein-Pulver, Salz und Kokosöl, bis der Teig schön glatt ist.
• Stell ihn zugedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank.
• Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe. Fülle ¼ Tasse des Crêpe-Teigs in die Pfanne, bis deren Fläche vollständig beschichtet ist.
• Backe den Crêpe für 2-5 Minuten bis er goldbraun ist. Wende ihn dabei einmal.
• Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.
• Garniere den Crêpe mit einer halben, in Scheiben geschnittenen Banane.