Chou-fleur Calzone

Blumenkohl Calzone 1

Recette faible en glucides simple et créative. Le remplissage peut bien entendu être varié comme souhaité.

 

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Ingrédients pour la recette

Pour 3 calzels de taille moyenne

pâte

  • 1 petit chou-fleur coupé en petits fleurons
  • 50 g de mozzarella râpée
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • ½ cuillère à café de sel de mer à grain fin
  • ½ cuillère à café d'origan
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

remplissage

  • 6 cuillères à soupe de sauce tomate épaisse
  • 50 g de mozzarella
  • Une pincée de sel

 

préparation

  • Préchauffer le four à 220 ° C
  • Disposez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et graissez légèrement avec de l'huile d'olive.
  • Dans un robot culinaire écraser les fleurons de chou-fleur, mais il devrait toujours être des pièces reconnaissables, pas de Mus.
  • Faites cuire le chou-fleur râpé au micro-ondes pendant 8 minutes.
  • Placez le chou-fleur cuit dans un torchon et pressez autant de liquide que possible. La masse devrait être aussi sèche que possible. Ceci est très important pour rendre la pâte croustillante et non pâteuse.
  • Mettez la masse de chou-fleur dans un bol. Ajouter l'oeuf, la mozzarella et les épices. Mélangez bien tout.
  • Mettez le mélange en 3 portions sur la plaque à pâtisserie et façonnez avec vos mains en 3 rondelles plates. Cuire au four 10 minutes.
  • Retirer du four et ajouter à la moitié de chaque portion de sauce tomate, de mozzarella et de sel. À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement la moitié sans remplissage et placez-la sur le côté rempli (voir photos).
  • Cuire au four encore 12 minutes.