Le régime végétarien et les alternatives aux protéines animales

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La question de la nutrition sans viande est la base de l'une des discussions les plus intenses autour de la nutrition. Qu'est-ce que le végétarisme? Quels sont les avantages pour la vie en tant que végétarien? Quels sont les inconvénients de s'abstenir de viande? Les protéines sont des composants existentiellement importants de l'apport de nutriments. Si elles ne peuvent pas provenir de la consommation de poisson et de viande, il doit y avoir des alternatives adéquates dans le régime végétarien. Qu'en est-il des réalisations athlétiques très intenses? Les végétariens sont-ils désavantagés, égaux ou même mieux? Sur la base de tous ces points, un plan nutritionnel adapté aux végétariens peut être développé.

Avantages d'un régime végétarien

L'homme peut tout manger. Pour sa survie, il ne dépend pas de la consommation de viande. Surtout si la viande est de qualité inférieure, sa consommation peut avoir un impact négatif sur l'hypertension et provoquer le diabète et le cancer. Ce sont les principaux arguments des végétariens contre la consommation de viande. Le végétarisme lui-même a d'autres avantages. Tout d'abord, le risque d'avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral est réduit. La même chose s'applique au diabète. Les niveaux de lipides sanguins s'améliorent. La goutte et le rhumatisme peuvent être évités. Les végétariens ont un risque moindre de souffrir d'hypertension. Le risque de développer des cancers individuels (en particulier le cancer de l'estomac) peut être réduit en évitant la viande. En fin de compte, un tel style de vie conduit à une durée de vie plus longue pour un végétarien. A ces valeurs, de nombreux points jouent un rôle. Les avantages de la vie végétarienne peuvent être attribués principalement à deux défauts des consommateurs de viande qui commettent cette semaine par semaine. Premièrement, ils mangent trop de viande. Ceci est particulièrement vrai pour la soi-disant viande rouge de porc et de boeuf. D'un autre côté, l'attention est trop souvent portée sur le prix. Les produits de qualité ont leur prix. En outre, la bonne vieille saucisse ne peut guère être la base d'une alimentation saine. Les offres de dumping dans l'industrie de la viande doivent être payantes. Comment cela se passe, tout le monde ne peut que deviner. L'élevage industriel ainsi que les animaux nourris avec les restes mortels de leurs congénères et leur qualité fourragère douteuse laissent de nombreux points d'exclamation dans la pièce. En fin de compte, il n'est pas contesté que la consommation de légumes est un pilier important d'une alimentation équilibrée. D'un point de vue scientifique, ce sont surtout les veggis, qui peuvent aussi manger des produits laitiers et des œufs (appelés lacto-ovo-végétariens), qui sont les plus susceptibles de répondre aux recommandations actuelles de réduction des maladies liées à la nutrition.

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Inconvénients d'un régime végétarien

Ici, par-dessus tout, l'évaluation et la pondération des nutriments jouent un rôle. Les graisses et les protéines peuvent avoir un effet positif et négatif sur votre santé. Les athlètes qui veulent construire du muscle ont besoin de beaucoup de protéines saines. Sources de protéines végétales il y a très bien. Cependant, la protéine de soja n'a pas la même valeur que la protéine de lactosérum ou la protéine de lait. En outre, la consommation de soja n'est plus incontestée, comme en témoignent les circonstances proches des sites de production en Argentine. Éviter la viande - et en particulier le poisson - peut entraîner des carences dans l'alimentation de divers végétariens, ainsi que de l'iode et de certaines graisses. Les acides gras oméga-3 importants peuvent également être pris de noix. Ici, cependant, il y a encore des approches que les noix sont loin de convenir à tout le monde. Cela n'affecte pas seulement les personnes allergiques. Le groupe sanguin respectif joue également un rôle dans ce contexte. Un végétarien fournira son corps de façon significative avec le fer, car ce minéral de base d'origine animale peut être beaucoup mieux utilisé par le corps. Dans un régime purement végétal, la vitamine B12 importante que le corps humain ne peut pas produire lui-même est rare. En plus d'éviter les produits laitiers et les œufs, le végétarien manque également de protéines importantes pour l'apport de muscles et de calcium. L'indication concernant les conditions en partie mauvaises de la production de viande et la qualité insuffisante de la marchandise qui en découle est contraire à l'argument selon lequel les méthodes de récolte des aliments végétaux laissent également beaucoup de questions ouvertes. Surtout avec la qualité de la pulvérisation des plantes et l'apport de vitamines et d'autres nutriments, il existe des doutes légitimes. En outre, il existe de longues voies de transport de nombreux types de fruits et légumes, ce qui rend le stockage optimal des minéraux et des vitamines importants dans les aliments beaucoup plus difficile. En particulier les enfants et les femmes enceintes en tant que végétariens doivent accorder une attention particulière à la fourniture d'éléments importants.

Alternatives aux protéines animales

L'alternative la plus connue aux protéines animales est celle produits à base de soja protéine récupérée. Ceux-ci comprennent Saitan et le tofu. La valeur biologique de nombreuses protéines végétales est presque toujours significativement inférieure à la valeur des protéines animales. Une exception est les pommes de terre. Le soja est nettement inférieur à, disons, la protéine de lactosérum. D'autres sources de protéines végétales sont légumineuses, Voici les haricots noirs à nommer. En outre, les lentilles et les pois sont considérés comme de bonnes sources de protéines. D'autres ressources en protéines comprennent les carottes crues, les champignons et les céréales. Dans l'ensemble, ces sources ne sont pas aussi de haute qualité que les protéines animales. Cependant, cela ne signifie pas que le régime alimentaire quotidien doit souffrir. Cela change, cependant, si la personne fait du sport intensément. Les protéines de haute qualité sont très importantes, en particulier dans les sports de compétition et surtout dans les entraînements intensifs. Il faut ici peser dans chaque cas si l'apport en protéines végétales peut être suffisant. Deux très bonnes sources de protéines végétales sont celles du Pérou Amarante et quinoa représente.

Plan de nutrition pour un régime végétarien

Un plan de nutrition pour un végétarien se tient et tombe avec l'expression du renoncement et son mode de vie. La forme la plus commune est celle du lacto ovo végétarien. Un végétarien lacto-ovo engagé activement dans le sport a besoin d'une couverture adéquate de ses nutriments animaux à travers les produits laitiers et la consommation d'œufs. juste protéines d'oeuf est considéré comme de très haute qualité. Si le végétarien complète son régime végétal en fournissant des œufs, il évalue automatiquement les protéines végétales. Le désavantage peut être compensé et une alimentation est possible même sous des charges intensives. Pour la quantité de produits laitiers, la compatibilité doit être considérée. fromage blanc est une très bonne source de protéines. Le manque d'approvisionnement en acides gras insaturés en l'absence de poisson doit être évité en mangeant Légumineuses ou noix être compensé. Ici, il est important de peser dans chaque cas. Si nécessaire, des compléments alimentaires de haute qualité peuvent également être utilisés. avec produits à base de soja Presque tous les produits de viande peuvent être remplacés. Il y a une différence de goût, mais c'est clair pour les participants.

conclusion

En fin de compte, c'est comme presque partout: moins c'est plus. Pour un régime sain, un consommateur de viande peut apprendre beaucoup d'un végétarien. Il ne doit pas être le renoncement complet. Réduire la consommation est un bon début. Les ancêtres des humains modernes n'ont mangé de la viande qu'une ou deux fois par semaine. Ils n'avaient pratiquement aucun problème de santé actuel. Un autre point important est la qualité de la nourriture végétale et animale. La production de masse a conduit à une mauvaise gestion dans les deux zones, au détriment des animaux et de la population majoritairement pauvre. Ici, la consommation doit aller dans une nouvelle direction et mettre l'accent sur la qualité.