Gesunde Fette

Gesunde Fette sind für unseren Körper lebensnotwendig

Fett ist in erster Linie ein Energielieferant. Der menschliche Körper kann nicht gänzlich auf Fett verzichten, denn es ist (ebenso wie Proteine) ein Bestandteil der Zellmembranen praktisch aller Körperzellen und vor allem in den Nerven- und Gehirnzellen sogar der Hauptbestandteil. Des Weiteren wird Fett für die Bildung von Hormonen, die Fliessfähigkeit des Blutes, zum Schutz der inneren Organe, für die Sexualorgane und eine Unmenge von wichtigen Körperfunktionen gebraucht. Fett also für die Gesundheit, das Wachstum, die Leistungsfähigkeit, ja das Leben generell unabkömmlich, aber wir brauchen die richtige Menge - zu wenig ist genauso schädlich wie zu viel - und wir brauchen vor allem die richtigen Fette in der richtigen Menge.

Einfach ungesättigte Fette kann der menschliche Organismus selber herstellen, da er diese für grundlegende Abläufe benötigt. Über die Nahrung werden diese Fette ebenfalls aufgenommen. Mehrfach ungesättigte Fette können jedoch nicht selber gebildet werden, weshalb es wichtig ist, diese in die Ernährung aufzunehmen und sie so dem Körper zur Weiterverarbeitung zur Verfügung zu stellen. Besonders wertvoll sind die Omega 3- und Omega 6- Fettsäuren. Man findet sie in pflanzlichen Ölen von Sonnenblume, Leinsaat oder Raps sowie in verschiedenen Fischen wie Lachs, Hering und auch Makrele.

Die oft verpönten „gesättigten“ Fettsäuren, die wir mit der Nahrung verzehren, optimieren (obwohl nicht lebensnotwendig) den Stoffwechsel ebenfalls. Die Tatsache, dass ein optimales Wachstum bei der Zufuhr von 30% gesättigten und 70% ungesättigten Fettsäuren stattfindet, zeigt, dass der Organismus sowohl der gesättigten, als auch der ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren bedarf, um sich optimal zu entwickeln.

Die gefährliche Fett-Kohlenhydrat Kombination:

Kohlenhydrate, insbesondere raffinierte Kohlenhydrate, also Zuckerarten und Sirups, aber auch raffinierte Stärke wie weisser Reis, weisse Mehle, Weissbrot, Reiswaffeln und auch Fruchtsäfte etc. – also alle Kohlenhydratprodukte mit hohen glykämischem Index (GI) können vom Organismus ganz leicht zu Fett mit gesättigten Fettsäuren (Palmitinsäure) und Cholesterol umgewandelt werden.

Wieso sind gesunde Fette so wichtig für unseren Körper?

sie sind zur Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K erforderlich
sie bilden die am stärksten konzentrierte Speicherungsform von Energie
sie erhöhen den Energieverbrauch: Kalorien verpuffen als Wärme über die Haut
sie steigern den Fettabbau und die Fettverbrennung
sie hemmen den Fettaufbau
das Gehirn ist auf hochwertige Fette angewiesen
sie sorgen für ein natürliches Sättigungsgefühl (durch das Satt-Hormon Leptin)
sie sind für die Funktion von Hormonen und Enzymen unerlässlich
sie unterstützen die für die Verdauung notwendigen Gallensalze
sie verringern Schwankungen im Blutzuckerspiegel
sie schützen vor Diabetes

Was zeichnet gesundes Fett aus?

Gesunde Fette werden während des gesamten Herstellungsprozesses sehr schonend behandelt. Das Entsteinen und Pressen der Kerne geschieht manuell. Das Öl wird kalt gepresst und zu keiner Zeit Temperaturen ausgesetzt, die den empfindlichen Inhaltsstoffen schaden. Auf diese Weise bleibt die vorhandene Nährstoffdichte der Fette erhalten.

Diese Fette machen schlank und gesund

Olivenöl
Rapsöl
Leinöl
Distelöl
Nüsse
Fett aus Fisch

Welche Fette sind ungesund?

Industriell hergestellte Fette werden so ver- und bearbeitet, damit sie möglichst billig und mit maximaler Haltbarkeit angeboten werden können. Die Nüsse und Kerne werden unter Zuhilfenahme chemischer Lösungsmittel gepresst. Diese Vorgehensweise garantiert höchstmögliche Erträge. Was nach einem derartigen Bearbeitungsprozess vom Öl noch übrig bleibt, ist für den Körper nicht nur absolut wertlos, sondern auch äusserst schädlich.

Diese Fette sollten gemieden werden